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 Dal 1995 l’Aceteria Merlino produce  aceti unici : Aceti bianchi di Moscato, rossi di Barbera, Freisa,  di birra, di miele, aromatizzati, condimenti. 

La qualità dei nostri aceti  è il risultato  garantita da:

  • la materia prima: vini del Monferrato ormai famosi, mosti concentrati
  • la trasformazione in botti con acidificazione lenta secondo il metodo Orleanese con la madre acetica
  • l’affinamento in barrique da un minimo di 6-8 mesi.
  • le aromatizzazioni con spezie ed erbe fresche

Il risultato: aceti profumati, aromatici, strutturati, gradevoli al palato, delicati , corposi .

Come usarli: condire insalatone estive, verdure, condimenti agrodolci, marinature cotture di carni rosse  e bianche, salse acetiche

I nostri clienti: chef stellati italiani e stranieri, amanti della buona cucina, amanti della cucina tradizionale italiana

 

Vi invitiamo a prenotare una visita alla barricaia accompagnati dal Mastro Acetaio al termine della quale vi attenderà un aperitivo con degustazione nel nostro giardino botanico.