condimento balsamico aromatizzato con zenzero fresco

 Condimento balsamico aromatizzato con zenzero fresco

I condimenti balsamici sono mosti cotti acidificati con aceti di vino e possono essere aromatizzati per ottenerne condimenti adatti per insalate, carni, dolci.

Abbiamo arricchito questo condimento con  radice fresca di zenzero per arricchirlo di  una nota leggermente piccante e aromatica.

Utilizzatelo

per aggiungere il caratteristico aroma e la delicata picantezza dello Zenzero fresco per carni arrosto, lessi e stracotti.

Assolutamente da provare con formaggi freschi (ricotte, caprini, tomini, ecc) e formaggi stagionati (es. tome, formaggi di fossa,formaggi di malga),
Alcune gocce conferiscono una nota particolare a macedonie, frutti di bosco, gelati,
E’ un condimento gradevole per insalate fresche e pinzimoni.

Lo zenzero

La pianta dello di zenzero è originaria dell’estremo oriente (Cina, India), ma viene coltivata anche in tutta la fascia tropicale e subtropicale (Brasile. Peru). Appartiene alla stessa famiglia botanica del cardamomo. Si consuma la radice carnosa (rizoma) dello zenzero si usa in cucina per carni o pesci, per preparare tisane, per bevande analcoliche come il “ginger ale”. La radice gratta o tagliata a fettine sottile conferisce un sapore delicatamente piccante.

Le qualità migliori provengono dal Brasile, India, Perù. Ha uno scarso valore nutritivo: 100 gr di zenzero fresco contengono solo 80 kcal.

Ingredienti

Mosto cotto, acidificato con aceto rosso, radice di zenzero fresco

Confezioni

Bottiglia da 200 ml

Confezione regalo: bottiglia da 200 ml con scatola

 

radice di zenero
radice (rizoma) ramificata dello zenzero