aceto prodotto dall’acidificazione di miele italiano fermentato con acqua (idromele) con fermenti conosciuti don Madre Acetica (Acetobacter). Ci sono differenti metodi di acidificazione: industriali, artigianali con differenti ceppi di Acetobacter eutilizzo di differenti temperature e areazione. L’aceto di miele è un aceto bianco, dorato, delicato, adatto a sostituire l’aceto di vino in tutti gli utilizzi